2011年12月10日

★洪水の爪あと
　こんなに良い天気なのにまだ洪水？って感じですが一部ではまだ冠水、中部アユタヤ、ナコンサワンでも完全には水が引ききっては居ませんでした。再開した工場団地ですが「日系企業初めての工場閉鎖」とか「本格稼動は2012年3月から」とか「従業員2,000人のうち1,000人再雇用・1,000人解雇」等々その爪あとは大きいようです。写真右は洪水でえぐられた道路、4車線が突然1車線に。写真左は通常時は畑、草が生え茂り、牛の放牧が行われていますが、今はまだ水浸し。いずれも市街は水が引いたナコンサワン郊外の様子です。

★歩行者天国ナックルア
12月3日から1月29日までの毎週土日、ナックルア市場～ムンアロイ手前までの道路は歩行者天国でさまざまな食べ物が並ぶ、食い倒れ市みたいになります。ナックルアはパタヤの台所、新鮮な野菜、魚介類の市場・問屋街です。楽しみですね。AKGは来週視察に行ってきます。AKGはこれからナコンサワン、アユタヤ、バンコク視察に行ってきます。

★日本レストランは姉御の一人舞台
　満月さんシラチャへ移転後”姉御”さんが混んでいるとは聞いていましたが。本当、本日行ったら満席で座れませんでした。ライバルはいないし当面この状態が続きそうですね。

★究極の味はタイ料理
最近凝っている辛味噌つくりですが、どうも辛味だけ先行して深みが出ない、だし汁足してもだめだし・・・結局、20年守り続けてきた、料理に砂糖を入れない（かわりにお酒やみりんは良く使う）方針を変更、砂糖を使う事に。これが一番濃い味、こくが出ますね。さらに辛子を足して、砂糖を足していくと超濃い味に、これって薄味のラーメンやタイ料理にタイ人がやっていることと同じ。3in1か5in1か知らないけど秘伝のタレを作ろうと思ったけど、別々に味噌と辛子とおろしにんにくと砂糖と醤油、お酢を用意するのが簡単で各人好みにできて良いみたい・・・。実はタイ人の食べ方が究極だったということに気づきました。にんにくの皮剥きようにカクテルシェーカーを買ったり、練味噌作成用にミキサー買ったり・・・寝ずに

★盛者必衰・・・夜の散策12月09日
　夜の世界は移り変わりが早いですね。一世を風靡したお店も現在はまさに盛者必衰の・・・って感じ、夜の視察、まずは老舗をと思っていたのですが来週からは、流行の振興店の方が楽しそうですね。”スーシー”はまだ良い方？外に少しホステスが居ました。店内はお客はゼロ、従業員達がカードで遊んでいました。マイクチェックをしたかったのですが遊びの邪魔をしてはと早々に退散、近くの”ニュー夢”へ、店長がでてきて「AKIさん久しぶり、ホステスは一人だけ」今は完全にホストクラブになっていました。ここも歌わずにパスで、ついでセントラルロードの”かんぱい”へ・・・何とホステスが居ない、お客さんが来たら電話で呼びます・・・。そういえばここのママが経営するアパートの近くに新しく日本カラオケをオープンしたとか？そちらへ行かないとだめなようですね。ということで1曲歌いたいAKGはタイカラオケ”ピアノ”へ。5年ぶりくらいかな？ここを訪れたのは。すでにAKGの知合いのママとチーママは引退、何と以前サバイカラオケでドア嬢をやっていた娘がママになっていました。「AKIさん久しぶり」ということでVIPルームに通されたのですが、15年前にはNO.1カラオケだったここもお部屋はぼろぼろ・・・時を感じましたね。2曲ビール1本、ママビール1本、ホステス二人ビール2本、VIP代混み1,300バーツ、そんなもんですね。チップ込み総額は3,500バーツ、ホステス・ママ外まで笑顔＆バイバイで明るく送ってくれて良い感じでしたがタイ語のみ、お客さんとは来れないかな？って感じでした。今はモナ・ムーセ・ビジネスクラブなど韓国カラオケ全盛時代、来週からは韓国カラオケをレポートしようかな？